糖質制限をされている方や健康的な食にこだわりのある方なら「小麦ふすま」というのをご存知の方も多いと思います。

小麦ふすまは小麦の外皮（外側の皮）の部分を粉にしたものです。本来は小麦を作る過程で廃棄されたり、家畜の餌などになっていましたが、糖質制限の普及もあってか、世間的にも「健康食品」として知られるようになってきました。

糖質制限的には、「糖質の少ない」穀物としてパンなどに利用されていますね。

糖質制限を無理なく続けるために、小麦ふすまを使うのもいいかと思いますが、ただ、このふすま、ものによって糖質の含有量に違いがあります。

しかも、結構糖質が多いものもあったりするので、注意が必要です。


●商品によって糖質量が違う
個別に商品名は上げませんが、私がネットで探したいくつかの小麦ふすまをチェックしてみます。

・１００ｇあたり糖質量が：36.3g
・１００ｇあたり糖質量が10.2g
・１００ｇあたり糖質量が24.4ｇ
・１００gあたり糖質量が19.0g

あと、成分量が表示されてないものもあります。

まあそれはおいといても、結構なばらつきがありますね。

小麦粉に比べれば当然、糖質量は少ないのでしょうけど、でも例えば１００g中２０gぐらいあるようなものであれば、江部先生が提唱される「1食に付き20g以下の糖質」にそれだけで達する、もしくは越えてしまいます。

糖質制限は蛋白質や脂質をしっかり摂取することも大事ですが、まずは基本として「糖質」をおさえることが大前提にあります。

糖質を抑えるために「小麦ふすま」を使ったパンを食べて、その小麦ふすまにそこそこの糖質が含まれていれば、それではあんまり意味がないものになってしまいますね。

なので、小麦ふすまを選ぶにもしっかりと「糖質チェック」が必要になります。


●低糖工房のふすまパンやミックス粉は糖質が少なめ
低糖質な食べ物が揃っている「低糖工房」。

ここでは小麦ふすまを使った、

・食パン
・ロールパン
・ベーグル
・ピザ

なども販売されていますが、これらはなかなかに糖質がカットされているようです。糖質の少ない小麦ふすま
を使用しているのではないかと思います。

自宅でパンを作るための「ふすまパンミックス粉」もありますが、これも成分表をみると、１００gで１０gぐらいの糖質です。味もおいしいというレビューをいくつかみかけます。

「おいしく味わいながら」「血糖値の上昇も抑えられる」ものとして、糖質制限的に合格点といえるものではないかと思いますね。

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