全粒粉パンと小麦ふすまパン。

どちらも健康志向な人たちに、好まれているパンです。

糖質制限的にみれば、より「糖質」の少ないほうが健康的といえますが、それでは、どちらがより糖質が少ないのでしょうか。



●小麦ふすまは外側の皮
結論を先に言うと、小麦ふすまのほうがより糖質が少なくなります。

全粒粉も小麦ふすまも、原料は小麦です。

小麦をそのまま全部粉にしたものが全粒粉で、小麦の外側の皮の部分（外皮）だけを粉にしたのが小麦ふすまです。

外皮を取り除いた、内側の部分だけを粉にしたものは「小麦粉」ですね。

で、糖質を多く含む部分は、内側の部分です。小麦粉はほとんどが糖質の塊です。

ということは、その内側の部分を含めた全粒粉よりも、外皮だけの小麦ふすまのほうが糖質が少ないことになります。

糖質制限でも、小麦ふすまは主食の代用食としてよく使われています。

糖質制限で大好きなパンも食べられないってときでも、かわりに糖質の少ない小麦ふすまパンを食べたりできます。小麦ふすまパンはネット通販で購入したりできますし、コンビニでは、ローソンが「ブランシリーズ」という小麦ふすまのパンを販売しています。

ただ、ものによって糖質量が結構違ったりしますので、その辺はよく成分表示を確認してから購入したほうがいいです。

全粒粉も小麦粉パンに比べればかなり健康的ですが、より健康度を高めるなら、小麦ふすまを食べてみましょう。

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